Carbozucca

Name: Carbozucca
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 120 g Guanciale; 50 g Pecorino; 50 g Parmesan; 4 Stk Eigelb; 150 g Kürbis; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

von Alessio Pellizzoni@alessio.pellizzoni

Una carbonara di zucca cremosa, con guanciale croccante e pecorino e parmigiano.

In Guston öffnen

25 Min.
25 Min. insgesamt
2 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 319 g

973 kcal
Eiweiß: 42,4 g, 18 % der Kalorien
Fett: 50,8 g, 47 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 85,1 g, 35 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Schnell & einfach #zucca

Kochgeschirr

Multizerkleinerer
Bratpfanne
Kochtopf

Enthält

MilchprodukteEierGluten

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Schritte8

Schritt 1. Cut the guanciale
Tagliare il a listarelle.
Schritt 2. Render the guanciale
Far rosolare il in padella fino a renderlo croccante.
Schritt 3. Grate the cheeses
Tritare il e il parmigiano nel mixer.
Parmesan
Schritt 4. Blend the sauce
Frullare il formaggio con i tuorli e la zucca arrosto fino a ottenere una crema.
PecorinoParmesanEigelbKürbis
Schritt 5. Cook the spaghetti
Cuocere gli in acqua bollente.
Schritt 6. Transfer the spaghetti
Scolare la pasta e trasferirla in padella.
Spaghetti
Schritt 7. Toss with the sauce
Aggiungere la crema di zucca e formaggi agli e mantecare.
PecorinoParmesanEigelbKürbis
Schritt 8. Plate and top
Impiattare e completare con il croccante.