Guston
Paella valenciana con pollo, conejo, judías verdes y tomate rallado, cocinada a fuego vivo con azafrán.
Informació nutricionalper ració
- aproximadament 609 kcal
- Proteïnes: aproximadament 45,4 g, 30 % de les calories
- Greixos: aproximadament 14,4 g, 22 % de les calories
- Hidrats: aproximadament 72,5 g, 48 % de les calories
Sense comptar: conill.
Espanyola
SoparIngredients10
- 600g
- 2ud
- 200g
- 4de mida mitjana
- 4ud
- 1000ml
- 320g
- 2cda
- al gust
Estris de cuina
- Cullera de fusta
Conté
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Passos9
Pas 1. Encender el fuego
Enciende el fuego y echa el aceite en el centro de la paella.
oli d'olivaPas 2. Dorar el pollo
por los bordes y, cuando el aceite esté caliente, echa el pollo.
pollastrePas 3. Añadir el conejo
Trocea los dos conejos, échalos y dóralos bien hasta que se doren.
conillPas 4. Añadir las judías verdes
Cuando tenga buen color, echa las judías verdes.
mongeta tendraPas 5. Añadir el tomate
Echa el tomate natural rallado y sigue removiendo.
tomàquetPas 6. Añadir el azafrán y el agua
Echa cuatro hebras de azafrán y agua hasta llegar al tornillo.
safràaiguaPas 7. Añadir el fumet
Echa el fumet o fondo y deja que reduzca y se concentre el sabor.
brou de peixPas 8. Añadir el arroz
Reparte el arroz bomba de manera uniforme por la paella.
arròsPas 9. Dejar cocer sin tocar
No toques el arroz mientras se cuece.
arròs
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