Financiers au citron et curd citron

Elaboració

1. 01
   Pas 1Mélanger la pâte

   Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et les blancs d’œufs. Mélanger pour rendre le tout homogène.

   farina d'ametllessucre glaçfarina de blatclar d'ou
2. 02
   Pas 2Ajouter le beurre

   Ajouter le beurre fondu refroidi (120 g). Mélanger.

   mantega120 g de 170 g
3. 03
   Pas 3Ajouter le zeste

   Ajouter les zestes d’un citron.

   pell de llimona
4. 04
   Pas 4Enfourner les financiers15 min

   Remplir les moules aux 3/4 et enfourner 15 minutes à 180°.

5. 05
   Pas 5Fouetter l’œuf et le sucre

   Fouetter l’œuf et le sucre.

   ousucre
6. 06
   Pas 6Chauffer le jus de citron

   En parallèle, faire chauffer le jus de citron.

   suc de llimona
7. 07
   Pas 7Mélanger jus et œuf

   Ajouter le jus de citron au mélange œuf/sucre.

   suc de llimonaousucre
8. 08
   Pas 8Faire épaissir le curd

   Remettre le tout sur feu moyen pour laisser épaissir.

9. 09
   Pas 9Ajouter le beurre

   Ajouter le beurre en morceaux (50 g) et laisser refroidir.

   mantega50 g de 170 g
10. 10
    Pas 10Garnir et réfrigérer

    Garnir les financiers et réserver au frigo pour que le curd prenne.