Guston
Tarta de origen polaco con capas de masa choux, crema muselina y azúcar glass que simula las montañas de los Cárpatos.
Пищевая ценностьна порцию
- 496 ккал
- Белки: 9,4 г, 8% калорий
- Жиры: 32,4 г, 58% калорий
- Углеводы: 42,6 г, 34% калорий
Рассчитано по ингредиентам.
Славянская
Выпечка
Десерт
Сладкоежкам
Вечеринка
ПраздникИнгредиенты10
- 520мл
- 120мл
- 150г
- 6шт
- 150г
- 80г
- 50г
- 100мл
- 135г
- 1ч.л.
Посуда
- Форма для торта18 cm
- Пергамент
- Духовка
Содержит
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Шаги17
Шаг 1. Calentar la leche y la nata
Poner la leche con la nata y la a calentar. Retirar antes de hervir.
молоко400 мл из 520 млжирные сливкиШаг 2. Batir los huevos con azúcar
En una jarra poner los huevos con el azúcar y batir.
яйцо2 шт из 6 штсахар135 г из 150 гШаг 3. Incorporar la maicena
Agregar la maicena y batir e integrar bien.
кукурузный крахмалШаг 4. Templar la mezcla
Añadir a esta mezcla un vaso de la leche caliente e integrar.
молоко400 мл из 520 млШаг 5. Incorporar el resto de la leche
Incorporar el resto de la leche sin dejar de remover.
молоко400 мл из 520 млШаг 6. Espesar la crema
Ponerla en un cazo a fuego medio y sin dejar de mover, espesar.
Шаг 7. Enfriar la crema
Poner en un cuenco y tapar con film a piel. Reservar en frío.
Шаг 8. Calentar la base de la masa
En un cazo poner la leche, el agua y la mantequilla. Mezclar hasta deshacer la mantequilla.
молоко120 мл из 520 млводасолёное маслоШаг 9. Disolver el azúcar
Incorporar el azúcar y deshacer.
сахар15 г из 150 гШаг 10. Añadir la harina
Añadir la harina y mezclar hasta que la masa se despegue del cazo.
пшеничная мукаШаг 11. Incorporar los huevos
Poner en un bol (atemperar un poco) e ir añadiendo los huevos 1 a 1 integrando.
яйцо4 шт из 6 штШаг 12. Preparar los moldes
Poner la masa en los moldes con papel de horno y untados con mantequilla (necesitamos dos capas).
Si no se tienen dos moldes, hacerla en dos veces.Шаг 13. Hornear la masa
Hornear con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Шаг 14. Terminar de hornear
Bajar a 180 y hornear 20 minutos.
Шаг 15. Desmoldar y enfriar
Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
Шаг 16. Batir la muselina
Sacar la crema de la nevera (atemperar), añadir la mantequilla y batir para hacer la muselina.
сливочное маслоШаг 17. Montar la tarta
Poner una de las masas en el fondo del molde (para montarla mejor) y cubrir con crema.
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