Name: Tarta Karpatka
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 520 ml leche; 120 ml agua; 150 g harina de trigo; 6 pc huevo; 150 g azúcar; 80 g mantequilla con sal; 50 g maicena; 100 ml nata para montar; 135 g mantequilla; 1 tsp Pasta de vainilla

Steps17

Step 1. Calentar la leche y la nata
Poner la con la nata y la a calentar. Retirar antes de hervir.
nata para montar
Step 2. Batir los huevos con azúcar
En una jarra poner los con el y batir.
Step 3. Incorporar la maicena
Agregar la y batir e integrar bien.
Step 4. Templar la mezcla
Añadir a esta mezcla un vaso de la caliente e integrar.
Step 5. Incorporar el resto de la leche
Incorporar el resto de la sin dejar de remover.
Step 6. Espesar la crema
Ponerla en un cazo a fuego medio y sin dejar de mover, espesar.
Step 7. Enfriar la crema
Poner en un cuenco y tapar con film a piel. Reservar en frío.
Step 8. Calentar la base de la masa
En un cazo poner la , el y la mantequilla. Mezclar hasta deshacer la mantequilla.
mantequilla con sal
Step 9. Disolver el azúcar
Incorporar el y deshacer.
Step 10. Añadir la harina
Añadir la harina y mezclar hasta que la masa se despegue del cazo.
harina de trigo
Step 11. Incorporar los huevos
Poner en un bol (atemperar un poco) e ir añadiendo los 1 a 1 integrando.
Step 12. Preparar los moldes
Poner la masa en los moldes con papel de horno y untados con mantequilla (necesitamos dos capas).
Si no se tienen dos moldes, hacerla en dos veces.
Step 13. Hornear la masa
Hornear con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Step 14. Terminar de hornear
Bajar a 180 y hornear 20 minutos.
Step 15. Desmoldar y enfriar
Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
Step 16. Batir la muselina
Sacar la crema de la nevera (atemperar), añadir la y batir para hacer la muselina.
Step 17. Montar la tarta
Poner una de las masas en el fondo del molde (para montarla mejor) y cubrir con crema.

Tarta Karpatka

Nutritionper serving

Ingredients10

Cookware

Contains

Steps17

Step 1. Calentar la leche y la nata

Step 2. Batir los huevos con azúcar

Step 3. Incorporar la maicena

Step 4. Templar la mezcla

Step 5. Incorporar el resto de la leche

Step 6. Espesar la crema

Step 7. Enfriar la crema

Step 8. Calentar la base de la masa

Step 9. Disolver el azúcar

Step 10. Añadir la harina

Step 11. Incorporar los huevos

Step 12. Preparar los moldes

Step 13. Hornear la masa

Step 14. Terminar de hornear

Step 15. Desmoldar y enfriar

Step 16. Batir la muselina

Step 17. Montar la tarta

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