Tarta Karpatka

Schritte17

1. 1

   Schritt 1. Calentar la leche y la nata

   Poner la leche con la nata y la vainilla a calentar. Retirar antes de hervir.

   Milch400 ml von 520 mlSchlagsahne
2. 2

   Schritt 2. Batir los huevos con azúcar

   En una jarra poner los huevos con el azúcar y batir.

   Ei2 Stk von 6 StkZucker135 g von 150 g
3. 3

   Schritt 3. Incorporar la maicena

   Agregar la maicena y batir e integrar bien.

   Maisstärke
4. 4

   Schritt 4. Templar la mezcla

   Añadir a esta mezcla un vaso de la leche caliente e integrar.

   Milch400 ml von 520 ml
5. 5

   Schritt 5. Incorporar el resto de la leche

   Incorporar el resto de la leche sin dejar de remover.

   Milch400 ml von 520 ml
6. 6

   Schritt 6. Espesar la crema

   Ponerla en un cazo a fuego medio y sin dejar de mover, espesar.

7. 7

   Schritt 7. Enfriar la crema

   Poner en un cuenco y tapar con film a piel. Reservar en frío.

8. 8

   Schritt 8. Calentar la base de la masa

   En un cazo poner la leche, el agua y la mantequilla. Mezclar hasta deshacer la mantequilla.

   Milch120 ml von 520 mlWassergesalzene Butter
9. 9

   Schritt 9. Disolver el azúcar

   Incorporar el azúcar y deshacer.

   Zucker15 g von 150 g
10. 10

    Schritt 10. Añadir la harina

    Añadir la harina y mezclar hasta que la masa se despegue del cazo.

    Weizenmehl
11. 11

    Schritt 11. Incorporar los huevos

    Poner en un bol (atemperar un poco) e ir añadiendo los huevos 1 a 1 integrando.

    Ei4 Stk von 6 Stk
12. 12

    Schritt 12. Preparar los moldes

    Poner la masa en los moldes con papel de horno y untados con mantequilla (necesitamos dos capas).

    Si no se tienen dos moldes, hacerla en dos veces.
13. 13

    Schritt 13. Hornear la masa

    15 Min.

    Hornear con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 15 minutos.

14. 14

    Schritt 14. Terminar de hornear

    20 Min.

    Bajar a 180 y hornear 20 minutos.

15. 15

    Schritt 15. Desmoldar y enfriar

    Sacar, desmoldar y dejar enfriar.

16. 16

    Schritt 16. Batir la muselina

    Sacar la crema de la nevera (atemperar), añadir la mantequilla y batir para hacer la muselina.

    Butter
17. 17

    Schritt 17. Montar la tarta

    Poner una de las masas en el fondo del molde (para montarla mejor) y cubrir con crema.