Guston
Tarta de origen polaco con capas de masa choux, crema muselina y azúcar glass que simula las montañas de los Cárpatos.
Información nutricionalpor ración
- 496 kcal
- Proteínas: 9,4 g, 8 % de las calorías
- Grasas: 32,4 g, 58 % de las calorías
- Hidratos: 42,6 g, 34 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Eslava
Horneado
Postre
Goloso
Fiesta
FestividadIngredientes10
- 520ml
- 120ml
- 150g
- 6ud
- 150g
- 80g
- 50g
- 100ml
- 135g
- 1cdta
Utensilios de cocina
- Molde para bizcocho18 cm
- Papel de horno
- Horno
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos17
Paso 1. Calentar la leche y la nata
Poner la con la nata y la a calentar. Retirar antes de hervir.
nata para montarPaso 2. Batir los huevos con azúcar
En una jarra poner los con el y batir.
Paso 3. Incorporar la maicena
Agregar la y batir e integrar bien.
Paso 4. Templar la mezcla
Añadir a esta mezcla un vaso de la caliente e integrar.
Paso 5. Incorporar el resto de la leche
Incorporar el resto de la sin dejar de remover.
Paso 6. Espesar la crema
Ponerla en un cazo a fuego medio y sin dejar de mover, espesar.
Paso 7. Enfriar la crema
Poner en un cuenco y tapar con film a piel. Reservar en frío.
Paso 8. Calentar la base de la masa
En un cazo poner la , el y la mantequilla. Mezclar hasta deshacer la mantequilla.
mantequilla con salPaso 9. Disolver el azúcar
Incorporar el y deshacer.
Paso 10. Añadir la harina
Añadir la harina y mezclar hasta que la masa se despegue del cazo.
harina de trigoPaso 11. Incorporar los huevos
Poner en un bol (atemperar un poco) e ir añadiendo los 1 a 1 integrando.
Paso 12. Preparar los moldes
Poner la masa en los moldes con papel de horno y untados con mantequilla (necesitamos dos capas).
Si no se tienen dos moldes, hacerla en dos veces.Paso 13. Hornear la masa
Hornear con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Paso 14. Terminar de hornear
Bajar a 180 y hornear 20 minutos.
Paso 15. Desmoldar y enfriar
Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
Paso 16. Batir la muselina
Sacar la crema de la nevera (atemperar), añadir la y batir para hacer la muselina.
Paso 17. Montar la tarta
Poner una de las masas en el fondo del molde (para montarla mejor) y cubrir con crema.
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