Guston
Tarta de origen polaco con capas de masa choux, crema muselina y azúcar glass que simula las montañas de los Cárpatos.
Valeurs nutritionnellespar portion
- 496 kcal
- Protéines: 9,4 g, 8 % des calories
- Lipides: 32,4 g, 58 % des calories
- Glucides: 42,6 g, 34 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Slave
Cuisson au four
Dessert
Bec sucré
Fête
Jour fériéIngrédients10
- 520ml
- 120ml
- 150g
- 6pc
- 150g
- 80g
- 50g
- 100ml
- 135g
- 1c.à.c.
Ustensiles
- Moule à gâteau18 cm
- Papier sulfurisé
- Four
Contient
Les allergènes sont détectés automatiquement et peuvent être incomplets. Vérifiez toujours les ingrédients.
Étapes17
Étape 1. Calentar la leche y la nata
Poner la leche con la nata y la a calentar. Retirar antes de hervir.
lait400 ml de 520 mlcrème entièreÉtape 2. Batir los huevos con azúcar
En una jarra poner los huevos con el azúcar y batir.
œuf2 pc de 6 pcsucre135 g de 150 gÉtape 3. Incorporar la maicena
Agregar la maicena y batir e integrar bien.
fécule de maïsÉtape 4. Templar la mezcla
Añadir a esta mezcla un vaso de la leche caliente e integrar.
lait400 ml de 520 mlÉtape 5. Incorporar el resto de la leche
Incorporar el resto de la leche sin dejar de remover.
lait400 ml de 520 mlÉtape 6. Espesar la crema
Ponerla en un cazo a fuego medio y sin dejar de mover, espesar.
Étape 7. Enfriar la crema
Poner en un cuenco y tapar con film a piel. Reservar en frío.
Étape 8. Calentar la base de la masa
En un cazo poner la leche, el agua y la mantequilla. Mezclar hasta deshacer la mantequilla.
lait120 ml de 520 mleaubeurre saléÉtape 9. Disolver el azúcar
Incorporar el azúcar y deshacer.
sucre15 g de 150 gÉtape 10. Añadir la harina
Añadir la harina y mezclar hasta que la masa se despegue del cazo.
farine de bléÉtape 11. Incorporar los huevos
Poner en un bol (atemperar un poco) e ir añadiendo los huevos 1 a 1 integrando.
œuf4 pc de 6 pcÉtape 12. Preparar los moldes
Poner la masa en los moldes con papel de horno y untados con mantequilla (necesitamos dos capas).
Si no se tienen dos moldes, hacerla en dos veces.Étape 13. Hornear la masa
Hornear con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Étape 14. Terminar de hornear
Bajar a 180 y hornear 20 minutos.
Étape 15. Desmoldar y enfriar
Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
Étape 16. Batir la muselina
Sacar la crema de la nevera (atemperar), añadir la mantequilla y batir para hacer la muselina.
beurreÉtape 17. Montar la tarta
Poner una de las masas en el fondo del molde (para montarla mejor) y cubrir con crema.
Guston pour iPhone et Android
Gardez cette recette, cuisinez-la étape par étape et envoyez les ingrédients dans votre liste de courses.
