Guston
Tarta de origen polaco con capas de masa choux, crema muselina y azúcar glass que simula las montañas de los Cárpatos.
Valori nutrizionaliper porzione
- 496 kcal
- Proteine: 9,4 g, 8% delle calorie
- Grassi: 32,4 g, 58% delle calorie
- Carboidrati: 42,6 g, 34% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Slava
Cottura al forno
Dolce
Goloso
Festa
FestivitàIngredienti10
- 520ml
- 120ml
- 150g
- 6pz
- 150g
- 80g
- 50g
- 100ml
- 135g
- 1cucch.
Utensili da cucina
- Tortiera18 cm
- Carta forno
- Forno
Contiene
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Passaggi17
Passaggio 1. Calentar la leche y la nata
Poner la leche con la nata y la a calentar. Retirar antes de hervir.
latte400 ml di 520 mlpanna da montarePassaggio 2. Batir los huevos con azúcar
En una jarra poner los huevos con el azúcar y batir.
uovo2 pz di 6 pzzucchero135 g di 150 gPassaggio 3. Incorporar la maicena
Agregar la maicena y batir e integrar bien.
amido di maisPassaggio 4. Templar la mezcla
Añadir a esta mezcla un vaso de la leche caliente e integrar.
latte400 ml di 520 mlPassaggio 5. Incorporar el resto de la leche
Incorporar el resto de la leche sin dejar de remover.
latte400 ml di 520 mlPassaggio 6. Espesar la crema
Ponerla en un cazo a fuego medio y sin dejar de mover, espesar.
Passaggio 7. Enfriar la crema
Poner en un cuenco y tapar con film a piel. Reservar en frío.
Passaggio 8. Calentar la base de la masa
En un cazo poner la leche, el agua y la mantequilla. Mezclar hasta deshacer la mantequilla.
latte120 ml di 520 mlacquaburro salatoPassaggio 9. Disolver el azúcar
Incorporar el azúcar y deshacer.
zucchero15 g di 150 gPassaggio 10. Añadir la harina
Añadir la harina y mezclar hasta que la masa se despegue del cazo.
farina di granoPassaggio 11. Incorporar los huevos
Poner en un bol (atemperar un poco) e ir añadiendo los huevos 1 a 1 integrando.
uovo4 pz di 6 pzPassaggio 12. Preparar los moldes
Poner la masa en los moldes con papel de horno y untados con mantequilla (necesitamos dos capas).
Si no se tienen dos moldes, hacerla en dos veces.Passaggio 13. Hornear la masa
Hornear con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Passaggio 14. Terminar de hornear
Bajar a 180 y hornear 20 minutos.
Passaggio 15. Desmoldar y enfriar
Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
Passaggio 16. Batir la muselina
Sacar la crema de la nevera (atemperar), añadir la mantequilla y batir para hacer la muselina.
burroPassaggio 17. Montar la tarta
Poner una de las masas en el fondo del molde (para montarla mejor) y cubrir con crema.
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