Schmorbraten mit Klößchen

Шаги7

1. 1

   Шаг 1. Fleisch scharf anbraten

   Rindfleisch in größere Stücke schneiden, salzen und in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen.

   говяжья лопаткатоплёное маслосоль
2. 2

   Шаг 2. Sauce vorbereiten

   Zwiebeln klein schneiden und im selben Topf anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

   луктоматная пастакрасное вино
3. 3

   Шаг 3. Sanft schmoren lassen

   3 ч

   Rinderbrühe, Wasser, Senf, Worcestersauce und Thymian dazugeben. Fleisch zurück in den Topf geben, salzen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis es schön zart ist.

   говяжий бульонводагорчицавустерский соустимьянговяжья лопаткасоль
4. 4

   Шаг 4. Karotten dazugeben

   20 мин

   Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten Karotten in die Sauce geben und mitgaren.

   морковь
5. 5

   Шаг 5. Klößchen kochen

   10 мин

   Die kleinen Kartoffelklöße nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten in heißem Wasser gar ziehen lassen.

6. 6

   Шаг 6. Fleisch zerpflücken

   Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln etwas zerpflücken. Thymianzweige entfernen, Sauce abschmecken und das Fleisch wieder dazugeben.

   говяжья лопаткатимьянсольчёрный перец
7. 7

   Шаг 7. Schmorbraten servieren

   Schmorbraten mit der Rotweinsauce, Karotten und Klößchen servieren.

   говяжья лопаткаморковьKartoffelklöße