Name: Schmorbraten mit Klößchen
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 g paleron de bœuf; 2 pc oignon; 1 c.à.s. concentré de tomate; 200 ml vin rouge; 500 ml bouillon de bœuf; 400 ml eau; 1 c.à.s. moutarde; 1 c.à.s. sauce Worcestershire; 3 brin thym; 4 pc carotte; 12 pc Kartoffelklöße; 1 c.à.s. ghee; sel au goût; poivre noir au goût

Étapes7

Étape 1. Fleisch scharf anbraten
Rindfleisch in größere Stücke schneiden, salzen und in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen.
paleron de bœufgheesel
Étape 2. Sauce vorbereiten
Zwiebeln klein schneiden und im selben Topf anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
oignonconcentré de tomatevin rouge
Étape 3. Sanft schmoren lassen
Rinderbrühe, Wasser, Senf, Worcestersauce und Thymian dazugeben. Fleisch zurück in den Topf geben, salzen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis es schön zart ist.
bouillon de bœufeaumoutardesauce Worcestershirethympaleron de bœufsel
Étape 4. Karotten dazugeben
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten Karotten in die Sauce geben und mitgaren.
carotte
Étape 5. Klößchen kochen
Die kleinen nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten in heißem Wasser gar ziehen lassen.
Étape 6. Fleisch zerpflücken
Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln etwas zerpflücken. Thymianzweige entfernen, Sauce abschmecken und das Fleisch wieder dazugeben.
paleron de bœufthymselpoivre noir
Étape 7. Schmorbraten servieren
Schmorbraten mit der Rotweinsauce, Karotten und Klößchen servieren.
paleron de bœufcarotteKartoffelklöße

Schmorbraten mit Klößchen

Valeurs nutritionnellespar portion

Ingrédients14

Ustensiles

Contient

Étapes7

Étape 1. Fleisch scharf anbraten

Étape 2. Sauce vorbereiten

Étape 3. Sanft schmoren lassen

Étape 4. Karotten dazugeben

Étape 5. Klößchen kochen

Étape 6. Fleisch zerpflücken

Étape 7. Schmorbraten servieren

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