Name: Schmorbraten mit Klößchen
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2 racions
Ingredients: 500 g espatlla de vedella; 2 ud ceba; 1 cda pasta de tomàquet; 200 ml vi negre; 500 ml brou de vedella; 400 ml aigua; 1 cda mostassa; 1 cda salsa Worcestershire; 3 branqueta farigola; 4 ud pastanaga; 12 ud Kartoffelklöße; 1 cda ghee; sal al gust; pebre negre al gust

Passos7

Pas 1. Fleisch scharf anbraten
Rindfleisch in größere Stücke schneiden, salzen und in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen.
espatlla de vedellagheesal
Pas 2. Sauce vorbereiten
Zwiebeln klein schneiden und im selben Topf anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
cebapasta de tomàquetvi negre
Pas 3. Sanft schmoren lassen
Rinderbrühe, Wasser, Senf, Worcestersauce und Thymian dazugeben. Fleisch zurück in den Topf geben, salzen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis es schön zart ist.
brou de vedellaaiguamostassasalsa Worcestershirefarigolaespatlla de vedellasal
Pas 4. Karotten dazugeben
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten Karotten in die Sauce geben und mitgaren.
pastanaga
Pas 5. Klößchen kochen
Die kleinen nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten in heißem Wasser gar ziehen lassen.
Pas 6. Fleisch zerpflücken
Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln etwas zerpflücken. Thymianzweige entfernen, Sauce abschmecken und das Fleisch wieder dazugeben.
espatlla de vedellafarigolasalpebre negre
Pas 7. Schmorbraten servieren
Schmorbraten mit der Rotweinsauce, Karotten und Klößchen servieren.
espatlla de vedellapastanagaKartoffelklöße

Schmorbraten mit Klößchen

Informació nutricionalper ració

Ingredients14

Estris de cuina

Conté

Passos7

Pas 1. Fleisch scharf anbraten

Pas 2. Sauce vorbereiten

Pas 3. Sanft schmoren lassen

Pas 4. Karotten dazugeben

Pas 5. Klößchen kochen

Pas 6. Fleisch zerpflücken

Pas 7. Schmorbraten servieren

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