Ravioles de courgette au saumon fumé & ricotta

Шаги8

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   Шаг 1. Cut the courgettes

   Découpez les courgettes en longues bandes très fines à l’aide d’une mandoline.

   цукини
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   Шаг 2. Lay strips crosswise

   Disposez deux lamelles en croix.

   цукини
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   Шаг 3. Mix the filling

   Mélangez la ricotta avec le saumon émietté, un trait de jus de citron, un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez selon vos goûts.

   Les 2 cuillères à soupe de ricotta sont réservées pour la crème.

   рикоттакопчёный лососьлимонный соколивковое маслосольчёрный перец
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   Шаг 4. Form the ravioli

   Déposez un peu de farce au centre avant de refermer les lamelles pour former les ravioles.

   рикотта
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   Шаг 5. Brown the ravioli

   Faites-les dorer quelques minutes à feu doux sur chaque face.

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   Шаг 6. Sauté the garlic

   6 мин

   Faites revenir l’ail haché avec les chutes de courgette dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes.

   чеснокцукиниоливковое масло
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   Шаг 7. Blend the cream

   Mixez avec les 2 cuillères de ricotta et un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.

   рикоттасольчёрный перец
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   Шаг 8. Serve on the plate

   Servez la crème dans le fond de l’assiette, ajoutez les ravioles, quelques morceaux de saumon fumé et terminez avec du parmesan fraîchement râpé.

   Truite fumée possible à la place du saumon.

   копчёный лососьпармезан