Guston
Une assiette estivale de ravioles de courgette fourrées à la ricotta et au saumon fumé, servies sur une crème de courgette.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 271 kcal
- Protéines: environ 14,2 g, 20 % des calories
- Lipides: environ 20,3 g, 65 % des calories
- Glucides: environ 9,9 g, 14 % des calories
Non comptés : ricotta.
Déjeuner
Été
Rapide & facileIngrédients9
- 2pc
- 1bocal
- 80g
- 1gousse
- 2c.à.s.
- 2c.à.s.
- au goût
- au goût
- 30g
Ustensiles
- Mandoline
- Poêle
- Blender
Contient
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Étapes8
Étape 1. Cut the courgettes
Découpez les en longues bandes très fines à l’aide d’une mandoline.
Étape 2. Lay strips crosswise
Disposez deux lamelles en croix.
courgetteÉtape 3. Mix the filling
Mélangez la avec le saumon émietté, un trait de , un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez vos goûts.
Les 2 cuillères à soupe de ricotta sont réservées pour la crème.saumon fuméhuile d'olivepoivre noirÉtape 4. Form the ravioli
Déposez un peu de farce au centre avant de refermer les lamelles pour former les ravioles.
ricottaÉtape 5. Brown the ravioli
Faites-les dorer quelques minutes à feu doux sur chaque face.
Étape 6. Sauté the garlic
Faites revenir l’ haché avec les chutes de dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes.
huile d'oliveÉtape 7. Blend the cream
Mixez avec les 2 cuillères de et un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.
selpoivre noirÉtape 8. Serve on the plate
Servez la crème dans le fond de l’assiette, ajoutez les ravioles, quelques morceaux de et terminez avec du fraîchement râpé.
Truite fumée possible à la place du saumon.
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