Guston
Une assiette estivale de ravioles de courgette fourrées à la ricotta et au saumon fumé, servies sur une crème de courgette.
Información nutricionalpor ración
- aproximadamente 271 kcal
- Proteínas: aproximadamente 14,2 g, 20 % de las calorías
- Grasas: aproximadamente 20,3 g, 65 % de las calorías
- Hidratos: aproximadamente 9,9 g, 14 % de las calorías
Sin contar: ricota.
Almuerzo
Verano
Rápido y fácilIngredientes9
- 2ud
- 1tarro
- 80g
- 1diente
- 2cda
- 2cda
- al gusto
- al gusto
- 30g
Utensilios de cocina
- Mandolina
- Sartén
- Batidora de vaso
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos8
Paso 1. Cut the courgettes
Découpez les courgettes en longues bandes très fines à l’aide d’une mandoline.
calabacínPaso 2. Lay strips crosswise
Disposez deux lamelles en croix.
calabacínPaso 3. Mix the filling
Mélangez la ricotta avec le saumon émietté, un trait de jus de citron, un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez selon vos goûts.
Les 2 cuillères à soupe de ricotta sont réservées pour la crème.ricotasalmón ahumadozumo de limónaceite de olivasalpimienta negraPaso 4. Form the ravioli
Déposez un peu de farce au centre avant de refermer les lamelles pour former les ravioles.
ricotaPaso 5. Brown the ravioli
Faites-les dorer quelques minutes à feu doux sur chaque face.
Paso 6. Sauté the garlic
Faites revenir l’ail haché avec les chutes de courgette dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes.
ajocalabacínaceite de olivaPaso 7. Blend the cream
Mixez avec les 2 cuillères de ricotta et un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.
ricotasalpimienta negraPaso 8. Serve on the plate
Servez la crème dans le fond de l’assiette, ajoutez les ravioles, quelques morceaux de saumon fumé et terminez avec du parmesan fraîchement râpé.
Truite fumée possible à la place du saumon.salmón ahumadoparmesano
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