Guston
Une assiette estivale de ravioles de courgette fourrées à la ricotta et au saumon fumé, servies sur une crème de courgette.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 271 kcal
- Proteine: circa 14,2 g, 20% delle calorie
- Grassi: circa 20,3 g, 65% delle calorie
- Carboidrati: circa 9,9 g, 14% delle calorie
Non conteggiati: ricotta.
Pranzo
Estate
Veloce e facileIngredienti9
- 2pz
- 1vasetto
- 80g
- 1spicchio
- 2cucch.
- 2cucch.
- a piacere
- a piacere
- 30g
Utensili da cucina
- Mandolina
- Padella
- Frullatore
Contiene
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Passaggi8
Passaggio 1. Cut the courgettes
Découpez les courgettes en longues bandes très fines à l’aide d’une mandoline.
zucchinaPassaggio 2. Lay strips crosswise
Disposez deux lamelles en croix.
zucchinaPassaggio 3. Mix the filling
Mélangez la avec le saumon émietté, un trait de jus de citron, un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez selon vos goûts.
Les 2 cuillères à soupe de ricotta sont réservées pour la crème.salmone affumicatosucco di limoneolio d'olivasalepepe neroPassaggio 4. Form the ravioli
Déposez un peu de farce au centre avant de refermer les lamelles pour former les ravioles.
ricottaPassaggio 5. Brown the ravioli
Faites-les dorer quelques minutes à feu doux sur chaque face.
Passaggio 6. Sauté the garlic
Faites revenir l’ail haché avec les chutes de courgette dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes.
agliozucchinaolio d'olivaPassaggio 7. Blend the cream
Mixez avec les 2 cuillères de et un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.
salepepe neroPassaggio 8. Serve on the plate
Servez la crème dans le fond de l’assiette, ajoutez les ravioles, quelques morceaux de saumon fumé et terminez avec du parmesan fraîchement râpé.
Truite fumée possible à la place du saumon.salmone affumicatoparmigiano
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