Pulpo a la plancha con cremoso de boniato y mayonesa ahumada

Name: Pulpo a la plancha con cremoso de boniato y mayonesa ahumada
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 300 г осьминог; 2 шт батат; 15 г сливочное масло; мускатный орех по вкусу; имбирь по вкусу; чёрный перец по вкусу; 2 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима; 2 ст.л. молоко; соль по вкусу; 1 шт яйцо; копчёная паприка по вкусу; 1 зубчик чеснок; белый перец по вкусу; 1 ст.л. лимонный сок; 200 мл оливковое масло первого холодного отжима

Pulpo a la plancha servido sobre un cremoso de boniato, acompañado de mayonesa de pimentón ahumada

Tamara 🌙 | Recetas faciles

Подготовка: 20m
Готовка: 50m
Шаги: 13
Порции: 2
Сложность: Средне

Романтический ужин #boniato #mayonesa-ahumada #pulpo

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 2 порций

осьминог
батат2 шт
сливочное масло
мускатный орехпо вкусу
имбирьпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
оливковое масло первого холодного отжима2 ст.л.
молоко2 ст.л.
сольпо вкусу
яйцо1 шт
копчёная паприкапо вкусу
чеснок1 зубчик
белый перецпо вкусу
лимонный сок1 ст.л.
оливковое масло первого холодного отжима

Содержит

Молочные продуктыЯйцаМоллюски и ракообразные

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Envuelve el boniato en papel de plata
Envuelve el boniato entero con aceite de oliva en papel de plata para asarlo.
бататоливковое масло первого холодного отжима
Шаг 2Hornea el boniato
Hornea el boniato envuelto hasta que esté tierno por dentro (se ve ya asado y blando al cortarlo).
батат
Шаг 3Prepara la mayonesa ahumada
En el vaso de la batidora pon el huevo, el pimentón ahumado, el ajo pelado, la pimienta blanca, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva virgen extra.
яйцокопчёная паприкачеснокбелый перецлимонный соксольоливковое масло первого холодного отжима
Шаг 4Bate hasta emulsionar
Bate con la batidora de mano sin mover el vaso hasta conseguir la textura de mayonesa, subiendo poco a poco.
Шаг 5Abre y vacía el boniato
Corta el boniato asado y saca la pulpa con un tenedor a un cuenco.
батат
Шаг 6Añade mantequilla y especias
Añade al boniato la nuez de mantequilla, la nuez moscada y el jengibre, y mezcla con el tenedor.
сливочное масломускатный орехимбирь
Шаг 7Sazona con sal y pimienta
Añade sal y pimienta negra al gusto, mezclando bien.
сольчёрный перец
Шаг 8Añade leche y emulsiona
Incorpora un chorrito de leche y sigue mezclando hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
молоко
Шаг 9Asa el pulpo en la plancha
Coloca el pulpo cocido en la plancha bien caliente y dóralo por ambos lados hasta que la piel quede tostada.
осьминог
Шаг 10Emplata el cremoso de boniato
Extiende el cremoso de boniato en el centro del plato formando una base.
Шаг 11Coloca el pulpo sobre el cremoso
Coloca el tentáculo de pulpo asado enroscado sobre el cremoso de boniato.
Шаг 12Añade un toque de pimentón
Espolvorea un poco de pimentón ahumado sobre el cremoso de boniato.
копчёная паприка
Шаг 13Termina con la mayonesa
Dibuja una línea de mayonesa de pimentón ahumado junto al pulpo para terminar el plato.