Pizza in teglia

Name: Pizza in teglia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г мука 00; 370 мл вода; 5 г свежие дрожжи; 10 г соль; 15 мл оливковое масло первого холодного отжима; 150 г моцарелла

от Alex Campisi | Pizza e lievitati@pizzalabo

Pizza in teglia con impasto fatto a mano, lievitazione lunga e cottura a 250°C.

Открыть в Guston

15 мин
Всего 15 мин
6 порций
Сложность: средняя

Пищевая ценностьна порцию

1 порция ≈ 175 г

399 ккал
Белки: 14,2 г, 14% калорий
Жиры: 8,7 г, 20% калорий
Углеводы: 64,3 г, 66% калорий

Рассчитано по ингредиентам.

Итальянская

Пицца

В духовке

Быстро и просто #impasto-a-mano #pizza-in-teglia

Ингредиенты6

6 порций

Посуда

Духовка

Содержит

Молочные продуктыГлютен

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Шаги9

Шаг 1. Sciogliere il lievito
Partire dall'acqua e scioglierci dentro il lievito.
водасвежие дрожжи
Шаг 2. Aggiungere olio e sale
Aggiungere olio e sale, mescolando bene per sciogliere il sale.
сольоливковое масло первого холодного отжима
Шаг 3. Ottenere l'impasto grezzo
Aggiungere la farina e lavorare fino a ottenere un impasto grezzo, poi fermarsi e coprire.
мука 00
Шаг 4. Fare riposi e pieghe
Fare riposi di 10 minuti alternati a pieghe, ripetendo per 2/3 volte finché l'impasto non diventa bello liscio.
Шаг 5. Lievitare l'impasto
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Шаг 6. Formare i panetti
Formare i panetti: per la teglia 40x30 servono 550 g di impasto, l'altro verrà un po' più piccolo.
Шаг 7. Lievitare i panetti
Lasciare lievitare i panetti fino al raddoppio.
Шаг 8. Cuocere la pizza
Cuocere per circa 15 minuti a 250°C.
Шаг 9. Aggiungere la mozzarella
Mettere la mozzarella verso fine cottura.
моцарелла