Pizza in teglia

Name: Pizza in teglia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl Typ 00; 370 ml Wasser; 5 g frische Hefe; 10 g Salz; 15 ml natives Olivenöl extra; 150 g Mozzarella

von Alex Campisi | Pizza e lievitati@pizzalabo

Pizza in teglia con impasto fatto a mano, lievitazione lunga e cottura a 250°C.

In Guston öffnen

15 Min.
15 Min. insgesamt
6 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 175 g

399 kcal
Eiweiß: 14,2 g, 14 % der Kalorien
Fett: 8,7 g, 20 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 64,3 g, 66 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Italienisch

Pizza

Backen

Schnell & einfach #impasto-a-mano #pizza-in-teglia

Kochgeschirr

Backofen

Enthält

MilchprodukteGluten

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Schritte9

Schritt 1. Sciogliere il lievito
Partire dall'acqua e scioglierci dentro il lievito.
Wasserfrische Hefe
Schritt 2. Aggiungere olio e sale
Aggiungere olio e sale, mescolando bene per sciogliere il sale.
Salznatives Olivenöl extra
Schritt 3. Ottenere l'impasto grezzo
Aggiungere la farina e lavorare fino a ottenere un impasto grezzo, poi fermarsi e coprire.
Mehl Typ 00
Schritt 4. Fare riposi e pieghe
Fare riposi di 10 minuti alternati a pieghe, ripetendo per 2/3 volte finché l'impasto non diventa bello liscio.
Schritt 5. Lievitare l'impasto
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Schritt 6. Formare i panetti
Formare i panetti: per la teglia 40x30 servono 550 g di impasto, l'altro verrà un po' più piccolo.
Schritt 7. Lievitare i panetti
Lasciare lievitare i panetti fino al raddoppio.
Schritt 8. Cuocere la pizza
Cuocere per circa 15 minuti a 250°C.
Schritt 9. Aggiungere la mozzarella
Mettere la verso fine cottura.