Pizza in teglia

Name: Pizza in teglia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g farine 00; 370 ml eau; 5 g levure fraîche; 10 g sel; 15 ml huile d'olive extra vierge; 150 g mozzarella

par Alex Campisi | Pizza e lievitati@pizzalabo

Pizza in teglia con impasto fatto a mano, lievitazione lunga e cottura a 250°C.

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15 min
15 min au total
6 portions
Difficulté moyenne

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 175 g

399 kcal
Protéines: 14,2 g, 14 % des calories
Lipides: 8,7 g, 20 % des calories
Glucides: 64,3 g, 66 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Italienne

Pizza

Cuisson au four

Rapide & facile #impasto-a-mano #pizza-in-teglia

Ustensiles

Four

Contient

Produits laitiersGluten

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Étapes9

Étape 1. Sciogliere il lievito
Partire dall'acqua e scioglierci dentro il lievito.
eaulevure fraîche
Étape 2. Aggiungere olio e sale
Aggiungere olio e sale, mescolando bene per sciogliere il sale.
selhuile d'olive extra vierge
Étape 3. Ottenere l'impasto grezzo
Aggiungere la farina e lavorare fino a ottenere un impasto grezzo, poi fermarsi e coprire.
farine 00
Étape 4. Fare riposi e pieghe
Fare riposi di 10 minuti alternati a pieghe, ripetendo per 2/3 volte finché l'impasto non diventa bello liscio.
Étape 5. Lievitare l'impasto
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Étape 6. Formare i panetti
Formare i panetti: per la teglia 40x30 servono 550 g di impasto, l'altro verrà un po' più piccolo.
Étape 7. Lievitare i panetti
Lasciare lievitare i panetti fino al raddoppio.
Étape 8. Cuocere la pizza
Cuocere per circa 15 minuti a 250°C.
Étape 9. Aggiungere la mozzarella
Mettere la verso fine cottura.