Pizza in teglia

Name: Pizza in teglia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g farina 00; 370 ml acqua; 5 g lievito fresco; 10 g sale; 15 ml olio extravergine d'oliva; 150 g mozzarella

by Alex Campisi | Pizza e lievitati@pizzalabo

Pizza in teglia con impasto fatto a mano, lievitazione lunga e cottura a 250°C.

Open in Guston

15 min
15 min total
6 servings
Medium difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 175 g

399 kcal
Protein: 14.2 g, 14% of calories
Fat: 8.7 g, 20% of calories
Carbs: 64.3 g, 66% of calories

Estimated from the ingredients.

Italian

Pizza

Baking

Quick & Easy #impasto-a-mano #pizza-in-teglia

Cookware

Oven

Contains

DairyGluten

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Steps9

Step 1. Sciogliere il lievito
Partire dall' e scioglierci dentro il lievito.
lievito fresco
Step 2. Aggiungere olio e sale
Aggiungere olio e , mescolando bene per sciogliere il sale.
olio extravergine d'oliva
Step 3. Ottenere l'impasto grezzo
Aggiungere la farina e lavorare fino a ottenere un impasto grezzo, poi fermarsi e coprire.
farina 00
Step 4. Fare riposi e pieghe
Fare riposi di 10 minuti alternati a pieghe, ripetendo per 2/3 volte finché l'impasto non diventa bello liscio.
Step 5. Lievitare l'impasto
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Step 6. Formare i panetti
Formare i panetti: per la teglia 40x30 servono 550 g di impasto, l'altro verrà un po' più piccolo.
Step 7. Lievitare i panetti
Lasciare lievitare i panetti fino al raddoppio.
Step 8. Cuocere la pizza
Cuocere per circa 15 minuti a 250°C.
Step 9. Aggiungere la mozzarella
Mettere la verso fine cottura.