Pizza in teglia

Name: Pizza in teglia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g farina 00; 370 ml acqua; 5 g lievito fresco; 10 g sale; 15 ml olio extravergine d'oliva; 150 g mozzarella

di Alex Campisi | Pizza e lievitati@pizzalabo

Pizza in teglia con impasto fatto a mano, lievitazione lunga e cottura a 250°C.

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15 min
15 min in totale
6 porzioni
Difficoltà media

Valori nutrizionaliper porzione

1 porzione ≈ 175 g

399 kcal
Proteine: 14,2 g, 14% delle calorie
Grassi: 8,7 g, 20% delle calorie
Carboidrati: 64,3 g, 66% delle calorie

Stimato dagli ingredienti.

Italiana

Pizza

Cottura al forno

Veloce e facile #impasto-a-mano #pizza-in-teglia

Utensili da cucina

Forno

Contiene

LatticiniGlutine

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Passaggi9

Passaggio 1. Sciogliere il lievito
Partire dall' e scioglierci dentro il lievito.
lievito fresco
Passaggio 2. Aggiungere olio e sale
Aggiungere olio e , mescolando bene per sciogliere il sale.
olio extravergine d'oliva
Passaggio 3. Ottenere l'impasto grezzo
Aggiungere la farina e lavorare fino a ottenere un impasto grezzo, poi fermarsi e coprire.
farina 00
Passaggio 4. Fare riposi e pieghe
Fare riposi di 10 minuti alternati a pieghe, ripetendo per 2/3 volte finché l'impasto non diventa bello liscio.
Passaggio 5. Lievitare l'impasto
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Passaggio 6. Formare i panetti
Formare i panetti: per la teglia 40x30 servono 550 g di impasto, l'altro verrà un po' più piccolo.
Passaggio 7. Lievitare i panetti
Lasciare lievitare i panetti fino al raddoppio.
Passaggio 8. Cuocere la pizza
Cuocere per circa 15 minuti a 250°C.
Passaggio 9. Aggiungere la mozzarella
Mettere la verso fine cottura.