Pizza in teglia

Name: Pizza in teglia
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g harina 00; 370 ml agua; 5 g levadura fresca; 10 g sal; 15 ml aceite de oliva virgen extra; 150 g mozzarella

de Alex Campisi | Pizza e lievitati@pizzalabo

Pizza in teglia con impasto fatto a mano, lievitazione lunga e cottura a 250°C.

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15 min
15 min en total
6 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 175 g

399 kcal
Proteínas: 14,2 g, 14 % de las calorías
Grasas: 8,7 g, 20 % de las calorías
Hidratos: 64,3 g, 66 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Italiana

Pizza

Horneado

Rápido y fácil #impasto-a-mano #pizza-in-teglia

Utensilios de cocina

Horno

Contiene

LácteosGluten

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos9

Paso 1. Sciogliere il lievito
Partire dall'acqua e scioglierci dentro il lievito.
agualevadura fresca
Paso 2. Aggiungere olio e sale
Aggiungere olio e , mescolando bene per sciogliere il sale.
aceite de oliva virgen extra
Paso 3. Ottenere l'impasto grezzo
Aggiungere la farina e lavorare fino a ottenere un impasto grezzo, poi fermarsi e coprire.
harina 00
Paso 4. Fare riposi e pieghe
Fare riposi di 10 minuti alternati a pieghe, ripetendo per 2/3 volte finché l'impasto non diventa bello liscio.
Paso 5. Lievitare l'impasto
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Paso 6. Formare i panetti
Formare i panetti: per la teglia 40x30 servono 550 g di impasto, l'altro verrà un po' più piccolo.
Paso 7. Lievitare i panetti
Lasciare lievitare i panetti fino al raddoppio.
Paso 8. Cuocere la pizza
Cuocere per circa 15 minuti a 250°C.
Paso 9. Aggiungere la mozzarella
Mettere la verso fine cottura.