Guston

Greek Sheet Pan Gnocchi

A colourful one-tray gnocchi bake with roasted vegetables, lentils, olives and goat cheese, inspired by Blue Zone eating.

Maria Koutsogiannis 🇬🇷 Greek Food Blogger
RU
Подготовка
15m
Готовка
40m
Шаги
6
Порции
4
Сложность
Легко
ГреческаяВыпечкаОдна сковородаУжинБудний вечер#blue-zone#longevity

Как готовить

  1. Шаг 1Make the dressing

    Combine olive oil, lemon juice, dried oregano and salt in a jug and stir.

    оливковое маслолимонореганосоль
  2. Шаг 2Chop the vegetables

    Dice the red onion, bell peppers, and eggplant and halve the cherry tomatoes.

    красный лукболгарский перецбаклажанпомидор черри
  3. Шаг 3Arrange everything on the tray

    Spread the gnocchi, chopped vegetables, cherry tomatoes, lentils and olives on a sheet pan.

    ньоккикрасный лукболгарский перецбаклажанпомидор черримаслины Каламатачечевица
  4. Шаг 4Dress the tray

    Pour the dressing evenly over the gnocchi and vegetables.

    оливковое маслолимонореганосольньокки
  5. Шаг 5Bake the gnocchi

    Bake the sheet pan in the oven until the gnocchi and vegetables are golden and tender.

    ньоккикрасный лукболгарский перецбаклажанпомидор черричечевица
  6. Шаг 6Top with herbs and cheese

    Scatter over mint, dill and parsley, add black pepper and crumble the goat cheese on top before serving.

    чёрный перецмятаукроппетрушкакозий сыр