Голубцы в томатном соусе

Как готовить

1. 01
   Шаг 1Бланшировать капусту15 min

   У капусты срезаем кочерыжку, отправляем в кипящую подсоленную воду и варим, пока листья не начнут легко отслаиваться, примерно 15 минут.

   капуста
2. 02
   Шаг 2Смешать фарш

   В глубокой миске соединяем фарш, лук, рис, зелень, томатную пасту (1.5 ст.л.), соль (1.5 ч.л.), перец, сухой базилик и воду, заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

   Заметка

   Вместо томатной пасты можно взять томаты в соку 200 г.

   говяжий фаршлукрисКинза, укроп, петрушка, базиликтоматная паста1.5 ст.л. из 2.5 ст.л.соль1.5 ч.л. из 2 ч.л.чёрный перецсушёный базиликвода
3. 03
   Шаг 3Свернуть голубцы

   Срезаем выпуклую жесткую часть листа, придавая квадратную форму. На основание листа выкладываем фарш и сворачиваем, слегка утрамбовывая, чтобы получился плотный небольшой голубец.

   Заметка

   Капусту можно заранее нарезать нужной формы и только после этого бланшировать.

   капустаговяжий фарш
4. 04
   Шаг 4Приготовить соус5 min

   На топленом масле обжариваем лук, болгарский перец и томатную пасту 5 минут. Заливаем помидорами в соку, добавляем тертый чеснок, доводим до кипения и тушим на слабом огне 10 минут.

   топлёное маслоболгарский перецлуктоматная паста1 ст.л. из 2.5 ст.л.консервированные помидорычеснок
5. 05
   Шаг 5Выложить голубцы в соус

   Плотно укладываем голубцы в соус, выкладываем сливочное масло и заливаем томатной заливкой из кипятка, томатной пасты (1 ст.л.) и соли (1/2 ч.л.).

   сливочное маслокипятоктоматная паста1 ст.л. из 2.5 ст.л.соль0.5 ч.л. из 2 ч.л.
6. 06
   Шаг 6Готовить голубцы40 min

   Готовим голубцы примерно 40 минут.

7. 07
   Шаг 7Дать настояться30 min

   Дать голубцам настояться еще 30 минут.