Голубцы в томатном соусе

Method

1. 01
   Step 1Бланшировать капусту15 min

   У капусты срезаем кочерыжку, отправляем в кипящую подсоленную воду и варим, пока листья не начнут легко отслаиваться, примерно 15 минут.

   капуста
2. 02
   Step 2Смешать фарш

   В глубокой миске соединяем фарш, лук, рис, зелень, томатную пасту (1.5 ст.л.), соль (1.5 ч.л.), перец, сухой базилик и воду, заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

   Note

   Вместо томатной пасты можно взять томаты в соку 200 г.

   говяжий фаршлукрисКинза, укроп, петрушка, базиликтоматная паста1.5 tbsp of 2.5 tbspсоль1.5 tsp of 2 tspчёрный перецсушёный базиликвода
3. 03
   Step 3Свернуть голубцы

   Срезаем выпуклую жесткую часть листа, придавая квадратную форму. На основание листа выкладываем фарш и сворачиваем, слегка утрамбовывая, чтобы получился плотный небольшой голубец.

   Note

   Капусту можно заранее нарезать нужной формы и только после этого бланшировать.

   капустаговяжий фарш
4. 04
   Step 4Приготовить соус5 min

   На топленом масле обжариваем лук, болгарский перец и томатную пасту 5 минут. Заливаем помидорами в соку, добавляем тертый чеснок, доводим до кипения и тушим на слабом огне 10 минут.

   топлёное маслоболгарский перецлуктоматная паста1 tbsp of 2.5 tbspконсервированные помидорычеснок
5. 05
   Step 5Выложить голубцы в соус

   Плотно укладываем голубцы в соус, выкладываем сливочное масло и заливаем томатной заливкой из кипятка, томатной пасты (1 ст.л.) и соли (1/2 ч.л.).

   сливочное маслокипятоктоматная паста1 tbsp of 2.5 tbspсоль0.5 tsp of 2 tsp
6. 06
   Step 6Готовить голубцы40 min

   Готовим голубцы примерно 40 минут.

7. 07
   Step 7Дать настояться30 min

   Дать голубцам настояться еще 30 минут.