Голубцы в томатном соусе

Réalisation

1. 01
   Étape 1Бланшировать капусту15 min

   У капусты срезаем кочерыжку, отправляем в кипящую подсоленную воду и варим, пока листья не начнут легко отслаиваться, примерно 15 минут.

   chou
2. 02
   Étape 2Смешать фарш

   В глубокой миске соединяем фарш, лук, рис, зелень, томатную пасту (1.5 ст.л.), соль (1.5 ч.л.), перец, сухой базилик и воду, заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

   Note

   Вместо томатной пасты можно взять томаты в соку 200 г.

   bœuf hachéoignonrizКинза, укроп, петрушка, базиликconcentré de tomate1.5 c.à.s. de 2.5 c.à.s.sel1.5 c.à.c. de 2 c.à.c.poivre noirbasilic séchéeau
3. 03
   Étape 3Свернуть голубцы

   Срезаем выпуклую жесткую часть листа, придавая квадратную форму. На основание листа выкладываем фарш и сворачиваем, слегка утрамбовывая, чтобы получился плотный небольшой голубец.

   Note

   Капусту можно заранее нарезать нужной формы и только после этого бланшировать.

   choubœuf haché
4. 04
   Étape 4Приготовить соус5 min

   На топленом масле обжариваем лук, болгарский перец и томатную пасту 5 минут. Заливаем помидорами в соку, добавляем тертый чеснок, доводим до кипения и тушим на слабом огне 10 минут.

   gheepoivronoignonconcentré de tomate1 c.à.s. de 2.5 c.à.s.tomate en conserveail
5. 05
   Étape 5Выложить голубцы в соус

   Плотно укладываем голубцы в соус, выкладываем сливочное масло и заливаем томатной заливкой из кипятка, томатной пасты (1 ст.л.) и соли (1/2 ч.л.).

   beurreeau bouillanteconcentré de tomate1 c.à.s. de 2.5 c.à.s.sel0.5 c.à.c. de 2 c.à.c.
6. 06
   Étape 6Готовить голубцы40 min

   Готовим голубцы примерно 40 минут.

7. 07
   Étape 7Дать настояться30 min

   Дать голубцам настояться еще 30 минут.