Голубцы в томатном соусе

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Бланшировать капусту15 min

   У капусты срезаем кочерыжку, отправляем в кипящую подсоленную воду и варим, пока листья не начнут легко отслаиваться, примерно 15 минут.

   cavolo
2. 02
   Passaggio 2Смешать фарш

   В глубокой миске соединяем фарш, лук, рис, зелень, томатную пасту (1.5 ст.л.), соль (1.5 ч.л.), перец, сухой базилик и воду, заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

   Nota

   Вместо томатной пасты можно взять томаты в соку 200 г.

   carne macinata di manzocipollarisoКинза, укроп, петрушка, базиликconcentrato di pomodoro1.5 cucch. di 2.5 cucch.sale1.5 cucch. di 2 cucch.pepe nerobasilico essiccatoacqua
3. 03
   Passaggio 3Свернуть голубцы

   Срезаем выпуклую жесткую часть листа, придавая квадратную форму. На основание листа выкладываем фарш и сворачиваем, слегка утрамбовывая, чтобы получился плотный небольшой голубец.

   Nota

   Капусту можно заранее нарезать нужной формы и только после этого бланшировать.

   cavolocarne macinata di manzo
4. 04
   Passaggio 4Приготовить соус5 min

   На топленом масле обжариваем лук, болгарский перец и томатную пасту 5 минут. Заливаем помидорами в соку, добавляем тертый чеснок, доводим до кипения и тушим на слабом огне 10 минут.

   gheepeperonecipollaconcentrato di pomodoro1 cucch. di 2.5 cucch.pomodoro in scatolaaglio
5. 05
   Passaggio 5Выложить голубцы в соус

   Плотно укладываем голубцы в соус, выкладываем сливочное масло и заливаем томатной заливкой из кипятка, томатной пасты (1 ст.л.) и соли (1/2 ч.л.).

   burroacqua bollenteconcentrato di pomodoro1 cucch. di 2.5 cucch.sale0.5 cucch. di 2 cucch.
6. 06
   Passaggio 6Готовить голубцы40 min

   Готовим голубцы примерно 40 минут.

7. 07
   Passaggio 7Дать настояться30 min

   Дать голубцам настояться еще 30 минут.