Name: Gefüllte getrocknete Auberginen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 8 шт сушёный баклажан; 300 г фарш; 1 стакан рис; 1 шт лук; 2 зубчик чеснок; 1 горсть петрушка; 1 горсть мята; 1 шт помидор; 1 ст.л. томатная паста; 1 ч.л. перечная паста; 2 ст.л. оливковое масло; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; сушёная мята; зира; хлопья красного перца по вкусу; сумах; эстрагон

Шаги6

Шаг 1. Auberginen blanchieren
Die getrockneten Auberginen 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
сушёный баклажан
Шаг 2. Füllung vermengen
Für die Füllung Hackfleisch, eingeweichten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, frische Minze, optional Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl und alle Gewürze gut vermengen und kräftig durchkneten.
фаршрислукчеснокпетрушкамятапомидортоматная пастаперечная пастаоливковое маслосольчёрный перецсушёная мятазирахлопья красного перцасумах
Шаг 3. Auberginen befüllen
Die Auberginen damit befüllen, dabei etwas Platz lassen, da der Reis noch aufgeht. Die Öffnung leicht zusammendrücken.
сушёный баклажан
Шаг 4. Auberginen einschichten
Einen Topf mit Zwiebelringen auslegen, optional etwas Estragon darübergeben. Die gefüllten Auberginen einschichten.
лукэстрагонсушёный баклажан
Шаг 5. Sauce angießen
Tomatenmark mit heißem Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und über die Auberginen gießen.
томатная пастасольчёрный перецоливковое масло
Шаг 6. Köcheln lassen
Einen Teller zum Beschweren auflegen und bei niedriger Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.

Gefüllte getrocknete Auberginen

Пищевая ценностьна порцию

Ингредиенты18

Посуда

Шаги6

Шаг 1. Auberginen blanchieren

Шаг 2. Füllung vermengen

Шаг 3. Auberginen befüllen

Шаг 4. Auberginen einschichten

Шаг 5. Sauce angießen

Шаг 6. Köcheln lassen

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