Guston
Getrocknete Auberginen mit Hackfleisch-Reis-Füllung, in Tomatenmark-Wasser gegart.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 189 g
- 471 kcal
- Eiweiß: 18,7 g, 16 % der Kalorien
- Fett: 22,1 g, 42 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 49,6 g, 42 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Nahöstlich
Schmoren
AbendessenZutaten18
- 8Stk
- 300g
- 1Tasse
- 1Stk
- 2Zehe
- 1Handvoll
- 1Handvoll
- 1Stk
- 1EL
- 1TL
- 2EL
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- nach Geschmack
Kochgeschirr
- Kochtopf
Schritte6
Schritt 1. Auberginen blanchieren
Die getrockneten 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
Schritt 2. Füllung vermengen
Für die Füllung , eingeweichten , , , , frische , optional , , und alle Gewürze gut vermengen und kräftig durchkneten.
PaprikamarkSalzschwarzer Pfeffergetrocknete MinzeKreuzkümmelChiliflockenSumachSchritt 3. Auberginen befüllen
Die damit befüllen, dabei etwas Platz lassen, da der Reis noch aufgeht. Die Öffnung leicht zusammendrücken.
Schritt 4. Auberginen einschichten
Einen Topf mit Zwiebelringen auslegen, optional etwas darübergeben. Die gefüllten einschichten.
ZwiebelSchritt 5. Sauce angießen
mit heißem Wasser verrühren, mit , und etwas würzen und über die Auberginen gießen.
Schritt 6. Köcheln lassen
Einen Teller zum Beschweren auflegen und bei niedriger Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.
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