Guston
Getrocknete Auberginen mit Hackfleisch-Reis-Füllung, in Tomatenmark-Wasser gegart.
Valori nutrizionaliper porzione
1 porzione ≈ 189 g
- 471 kcal
- Proteine: 18,7 g, 16% delle calorie
- Grassi: 22,1 g, 42% delle calorie
- Carboidrati: 49,6 g, 42% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Mediorientale
Cottura lenta
CenaIngredienti18
- 8pz
- 300g
- 1tazza
- 1pz
- 2spicchio
- 1manciata
- 1manciata
- 1pz
- 1cucch.
- 1cucch.
- 2cucch.
- a piacere
- a piacere
- a piacere
Utensili da cucina
- Pentola
Passaggi6
Passaggio 1. Auberginen blanchieren
Die getrockneten Auberginen 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
melanzana seccaPassaggio 2. Füllung vermengen
Für die Füllung Hackfleisch, eingeweichten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, frische Minze, optional Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl und alle Gewürze gut vermengen und kräftig durchkneten.
carne macinatarisocipollaaglioprezzemolomentapomodoroconcentrato di pomodoroconcentrato di peperoniolio d'olivasalepepe neromenta essiccatacumino macinatopeperoncino in fiocchisommaccoPassaggio 3. Auberginen befüllen
Die Auberginen damit befüllen, dabei etwas Platz lassen, da der Reis noch aufgeht. Die Öffnung leicht zusammendrücken.
melanzana seccaPassaggio 4. Auberginen einschichten
Einen Topf mit Zwiebelringen auslegen, optional etwas Estragon darübergeben. Die gefüllten Auberginen einschichten.
cipolladragoncellomelanzana seccaPassaggio 5. Sauce angießen
Tomatenmark mit heißem Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und über die Auberginen gießen.
concentrato di pomodorosalepepe neroolio d'olivaPassaggio 6. Köcheln lassen
Einen Teller zum Beschweren auflegen und bei niedriger Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.
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