Guston
Getrocknete Auberginen mit Hackfleisch-Reis-Füllung, in Tomatenmark-Wasser gegart.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 189 g
- 471 kcal
- Proteínas: 18,7 g, 16 % de las calorías
- Grasas: 22,1 g, 42 % de las calorías
- Hidratos: 49,6 g, 42 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
De Oriente Medio
Cocción lenta
CenaIngredientes18
- 8ud
- 300g
- 1taza
- 1ud
- 2diente
- 1puñado
- 1puñado
- 1ud
- 1cda
- 1cdta
- 2cda
- al gusto
- al gusto
- al gusto
Utensilios de cocina
- Olla
Pasos6
Paso 1. Auberginen blanchieren
Die getrockneten Auberginen 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
berenjena secaPaso 2. Füllung vermengen
Für die Füllung Hackfleisch, eingeweichten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, frische Minze, optional , Tomatenmark, Olivenöl und alle Gewürze gut vermengen und kräftig durchkneten.
carne picadaarrozcebollaajoperejilmentapasta de tomatepasta de pimientoaceite de olivasalpimienta negramenta secacomino molidocopos de chilezumaquePaso 3. Auberginen befüllen
Die Auberginen damit befüllen, dabei etwas Platz lassen, da der Reis noch aufgeht. Die Öffnung leicht zusammendrücken.
berenjena secaPaso 4. Auberginen einschichten
Einen Topf mit Zwiebelringen auslegen, optional etwas Estragon darübergeben. Die gefüllten Auberginen einschichten.
cebollaestragónberenjena secaPaso 5. Sauce angießen
Tomatenmark mit heißem Wasser verrühren, mit , Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und über die Auberginen gießen.
pasta de tomatepimienta negraaceite de olivaPaso 6. Köcheln lassen
Einen Teller zum Beschweren auflegen und bei niedriger Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.
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