Focaccia

Шаги14

1. 1

   Шаг 1. Mehl mit Wasser mischen

   20 мин

   Mehl mit 700 g Wasser mischen und 20 Minuten stehen lassen.

   хлебопекарная мукавода
2. 2

   Шаг 2. Hefe in den Teig kneten

   Hefe in den restlichen 100 g Wasser auflösen und in den Teig kneten.

   свежие дрожживода
3. 3

   Шаг 3. Öl und Salz einkneten

   Danach 80 g Olivenöl und Salz einkneten.

   оливковое масло80 г из 150 гсоль
4. 4

   Шаг 4. Teig viermal dehnen und falten

   Viermal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.

5. 5

   Шаг 5. Teig gehen lassen

   25 мин

   Abdecken und 25 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Шаг 6. Teig dreimal dehnen und falten

   Noch dreimal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.

7. 7

   Шаг 7. Teig erneut gehen lassen

   25 мин

   25 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Шаг 8. Teig kalt stellen

   Nach dem letzten Mal abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

9. 9

   Шаг 9. Teig auf Blech kippen

   Am nächsten Morgen den Teig auf ein Blech kippen, nicht greifen oder kneten.

10. 10

    Шаг 10. Teig mit Öl verteilen

    Mit 70 g Olivenöl begießen und mit den Fingerspitzen drücken und auf dem Blech verteilen.

    оливковое масло70 г из 150 г
11. 11

    Шаг 11. Focaccia gehen lassen

    1 ч 15 мин

    1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.

12. 12

    Шаг 12. Löcher in den Teig drücken

    Nochmal Olivenöl darauf und mit den Fingerspitzen Löcher bis unten hineindrücken.

    оливковое масло
13. 13

    Шаг 13. Focaccia belegen

    Salz, Rosmarin, Pecorino und Zwiebeln daraufgeben.

    сольрозмаринпекоринолук
14. 14

    Шаг 14. Focaccia backen

    22m 30s

    Bei 250° Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.