Guston

Focaccia

de Franka Rössel@franktasticlife
ES

Über Nacht gegangene Focaccia mit Zwiebeln, Rosmarin und Pecorino.

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ES
  • 25 min
  • 25 min en total
  • 8 raciones
  • Dificultad media

Información nutricionalpor ración

  • aproximadamente 633 kcal
  • Proteínas: aproximadamente 15,5 g, 10 % de las calorías
  • Grasas: aproximadamente 20,9 g, 30 % de las calorías
  • Hidratos: aproximadamente 94,4 g, 60 % de las calorías

Sin contar: pecorino.

ItalianaHorneadoAperitivoRápido y fácil#ueber-nacht-teig

Ingredientes8

8 raciones
  • 1000g
  • 800g
  • 150g
  • 20g
  • 8g
  • 2grandes
  • 1ramita
  • 1paquete

Utensilios de cocina

  • Bandeja de horno
  • Horno

Contiene

LácteosGluten

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos14

  1. Paso 1. Mehl mit Wasser mischen

    Mehl mit 700 g Wasser mischen und 20 Minuten stehen lassen.

    harina de fuerzaagua

  2. Paso 2. Hefe in den Teig kneten

    Hefe in den restlichen 100 g Wasser auflösen und in den Teig kneten.

    levadura frescaagua

  3. Paso 3. Öl und Salz einkneten

    Danach 80 g Olivenöl und einkneten.

    aceite de oliva80 g de 150 g

  4. Paso 4. Teig viermal dehnen und falten

    Viermal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.

  5. Paso 5. Teig gehen lassen

    Abdecken und 25 Minuten gehen lassen.

  6. Paso 6. Teig dreimal dehnen und falten

    Noch dreimal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.

  7. Paso 7. Teig erneut gehen lassen

    25 Minuten gehen lassen.

  8. Paso 8. Teig kalt stellen

    Nach dem letzten Mal abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  9. Paso 9. Teig auf Blech kippen

    Am nächsten Morgen den Teig auf ein Blech kippen, nicht greifen oder kneten.

  10. Paso 10. Teig mit Öl verteilen

    Mit 70 g Olivenöl begießen und mit den Fingerspitzen drücken und auf dem Blech verteilen.

    aceite de oliva70 g de 150 g

  11. Paso 11. Focaccia gehen lassen

    1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.

  12. Paso 12. Löcher in den Teig drücken

    Nochmal Olivenöl darauf und mit den Fingerspitzen Löcher bis unten hineindrücken.

    aceite de oliva

  13. Paso 13. Focaccia belegen

    , Rosmarin, und Zwiebeln daraufgeben.

    romerocebolla

  14. Paso 14. Focaccia backen

    Bei 250° Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.

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