Guston
Über Nacht gegangene Focaccia mit Zwiebeln, Rosmarin und Pecorino.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 633 kcal
- Protéines: environ 15,5 g, 10 % des calories
- Lipides: environ 20,9 g, 30 % des calories
- Glucides: environ 94,4 g, 60 % des calories
Non comptés : pecorino.
Italienne
Cuisson au four
Encas
Rapide & facileIngrédients8
- 1000g
- 800g
- 150g
- 20g
- 8g
- 2gros
- 1brin
- 1paquet
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Four
Contient
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Étapes14
Étape 1. Mehl mit Wasser mischen
Mehl mit 700 g Wasser mischen und 20 Minuten stehen lassen.
farine pour paineauÉtape 2. Hefe in den Teig kneten
Hefe in den restlichen 100 g Wasser auflösen und in den Teig kneten.
levure fraîcheeauÉtape 3. Öl und Salz einkneten
Danach 80 g Olivenöl und Salz einkneten.
huile d'olive80 g de 150 gselÉtape 4. Teig viermal dehnen und falten
Viermal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.
Étape 5. Teig gehen lassen
Abdecken und 25 Minuten gehen lassen.
Étape 6. Teig dreimal dehnen und falten
Noch dreimal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.
Étape 7. Teig erneut gehen lassen
25 Minuten gehen lassen.
Étape 8. Teig kalt stellen
Nach dem letzten Mal abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Étape 9. Teig auf Blech kippen
Am nächsten Morgen den Teig auf ein Blech kippen, nicht greifen oder kneten.
Étape 10. Teig mit Öl verteilen
Mit 70 g Olivenöl begießen und mit den Fingerspitzen drücken und auf dem Blech verteilen.
huile d'olive70 g de 150 gÉtape 11. Focaccia gehen lassen
1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
Étape 12. Löcher in den Teig drücken
Nochmal Olivenöl darauf und mit den Fingerspitzen Löcher bis unten hineindrücken.
huile d'oliveÉtape 13. Focaccia belegen
Salz, Rosmarin, und Zwiebeln daraufgeben.
selromarinoignonÉtape 14. Focaccia backen
Bei 250° Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.
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