Guston
Über Nacht gegangene Focaccia mit Zwiebeln, Rosmarin und Pecorino.
Informació nutricionalper ració
- aproximadament 633 kcal
- Proteïnes: aproximadament 15,5 g, 10 % de les calories
- Greixos: aproximadament 20,9 g, 30 % de les calories
- Hidrats: aproximadament 94,4 g, 60 % de les calories
Sense comptar: pecorino.
Italiana
Forn
Aperitiu
Ràpid i fàcilIngredients8
- 1000g
- 800g
- 150g
- 20g
- 8g
- 2grans
- 1branqueta
- 1paquet
Estris de cuina
- Safata de forn
- Forn
Conté
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Passos14
Pas 1. Mehl mit Wasser mischen
Mehl mit 700 g Wasser mischen und 20 Minuten stehen lassen.
farina de forçaaiguaPas 2. Hefe in den Teig kneten
Hefe in den restlichen 100 g Wasser auflösen und in den Teig kneten.
llevat frescaiguaPas 3. Öl und Salz einkneten
Danach 80 g Olivenöl und einkneten.
oli d'oliva80 g de 150 gPas 4. Teig viermal dehnen und falten
Viermal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.
Pas 5. Teig gehen lassen
Abdecken und 25 Minuten gehen lassen.
Pas 6. Teig dreimal dehnen und falten
Noch dreimal dehnen und falten, dabei jedes Mal um 90° drehen.
Pas 7. Teig erneut gehen lassen
25 Minuten gehen lassen.
Pas 8. Teig kalt stellen
Nach dem letzten Mal abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Pas 9. Teig auf Blech kippen
Am nächsten Morgen den Teig auf ein Blech kippen, nicht greifen oder kneten.
Pas 10. Teig mit Öl verteilen
Mit 70 g Olivenöl begießen und mit den Fingerspitzen drücken und auf dem Blech verteilen.
oli d'oliva70 g de 150 gPas 11. Focaccia gehen lassen
1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
Pas 12. Löcher in den Teig drücken
Nochmal Olivenöl darauf und mit den Fingerspitzen Löcher bis unten hineindrücken.
oli d'olivaPas 13. Focaccia belegen
, Rosmarin, und Zwiebeln daraufgeben.
romanícebaPas 14. Focaccia backen
Bei 250° Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.
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