Estofado de ternera con patatas

Шаги7

1. 1

   Шаг 1. Dorar la ternera

   Dora la ternera en una cazuela con aceite de oliva y reserva.

   говядина для тушенияоливковое масло первого холодного отжима
2. 2

   Шаг 2. Sofreír cebolla y zanahorias

   9 мин

   En ese mismo aceite, sofríe la cebolla, las zanahorias y los ajos picados durante 8-10 minutos.

   лукморковьчеснок
3. 3

   Шаг 3. Añadir tomate y pimentón

   Añade el tomate triturado y cocina unos minutos más. Aparta del fuego, incorpora el pimentón y remueve.

   дроблёные помидорысладкая паприка
4. 4

   Шаг 4. Incorporar vino y caldo

   Devuelve la carne a la cazuela, vierte el vino tinto y deja hervir unos minutos. Añade el laurel y el caldo caliente.

   говядина для тушениякрасное виноговяжий бульонлавровый лист
5. 5

   Шаг 5. Cocinar a fuego suave

   1 ч 15 мин

   Cocina a fuego suave durante 60-90 minutos, hasta que la carne esté tierna.

   говядина для тушения
6. 6

   Шаг 6. Añadir las patatas

   25 мин

   Incorpora las patatas chascadas y cocina otros 20-30 minutos, hasta que estén blanditas y la salsa quede espesita.

   Chasca las patatas en lugar de cortarlas completamente con el cuchillo. Así liberan almidón y ayudan a espesar la salsa de forma natural.

   картофель
7. 7

   Шаг 7. Reposar el estofado

   10 мин

   Deja reposar 10 minutos y ¡a disfrutar de este platazo!