Guston
Carne tierna que se deshace, patatas melosas y una salsa para mojar pan.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 442 g
- 500 kcal
- Proteínas: 29,2 g, 24 % de las calorías
- Grasas: 30,5 g, 57 % de las calorías
- Hidratos: 22,7 g, 19 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Española
Estofado
Cocción lenta
Cena
Reconfortante
Proyecto de fin de semanaIngredientes14
- 500g
- 300g
- 1ud
- 2ud
- 2diente
- 2cda
- 100ml
- 550ml
- 1ud
- 2ramita
- 1cdta
- 2cda
- al gusto
- al gusto
Utensilios de cocina
- Olla
Pasos7
Paso 1. Dorar la ternera
Dora la ternera en una cazuela con aceite de oliva y reserva.
carne de ternera para guisaraceite de oliva virgen extraPaso 2. Sofreír cebolla y zanahorias
En ese mismo aceite, sofríe la , las y los picados durante 8-10 minutos.
Paso 3. Añadir tomate y pimentón
Añade el y cocina unos minutos más. Aparta del fuego, incorpora el pimentón y remueve.
pimentón dulcePaso 4. Incorporar vino y caldo
Devuelve la carne a la cazuela, vierte el y deja hervir unos minutos. Añade el y el caldo caliente.
carne de ternera para guisarcaldo de terneraPaso 5. Cocinar a fuego suave
Cocina a fuego suave durante 60-90 minutos, hasta que la carne esté tierna.
carne de ternera para guisarPaso 6. Añadir las patatas
Incorpora las chascadas y cocina otros 20-30 minutos, hasta que estén blanditas y la salsa quede espesita.
Chasca las patatas en lugar de cortarlas completamente con el cuchillo. Así liberan almidón y ayudan a espesar la salsa de forma natural.Paso 7. Reposar el estofado
Deja reposar 10 minutos y ¡a disfrutar de este platazo!
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