Estofado de ternera con patatas

Schritte7

1. 1

   Schritt 1. Dorar la ternera

   Dora la ternera en una cazuela con aceite de oliva y reserva.

   Gulaschfleischnatives Olivenöl extra
2. 2

   Schritt 2. Sofreír cebolla y zanahorias

   9 Min.

   En ese mismo aceite, sofríe la cebolla, las zanahorias y los ajos picados durante 8-10 minutos.

   ZwiebelKarotteKnoblauch
3. 3

   Schritt 3. Añadir tomate y pimentón

   Añade el tomate triturado y cocina unos minutos más. Aparta del fuego, incorpora el pimentón y remueve.

   stückige Tomatenedelsüßes Paprikapulver
4. 4

   Schritt 4. Incorporar vino y caldo

   Devuelve la carne a la cazuela, vierte el vino tinto y deja hervir unos minutos. Añade el laurel y el caldo caliente.

   GulaschfleischRotweinRinderbrüheLorbeerblatt
5. 5

   Schritt 5. Cocinar a fuego suave

   1 Std. 15 Min.

   Cocina a fuego suave durante 60-90 minutos, hasta que la carne esté tierna.

   Gulaschfleisch
6. 6

   Schritt 6. Añadir las patatas

   25 Min.

   Incorpora las patatas chascadas y cocina otros 20-30 minutos, hasta que estén blanditas y la salsa quede espesita.

   Chasca las patatas en lugar de cortarlas completamente con el cuchillo. Así liberan almidón y ayudan a espesar la salsa de forma natural.

   Kartoffel
7. 7

   Schritt 7. Reposar el estofado

   10 Min.

   Deja reposar 10 minutos y ¡a disfrutar de este platazo!