Guston
Carne tierna que se deshace, patatas melosas y una salsa para mojar pan.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 442 g
- 500 kcal
- Protéines: 29,2 g, 24 % des calories
- Lipides: 30,5 g, 57 % des calories
- Glucides: 22,7 g, 19 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Espagnole
Ragoût
Cuisson lente
Dîner
Réconfortant
Projet du week-endIngrédients14
- 500g
- 300g
- 1pc
- 2pc
- 2gousse
- 2c.à.s.
- 100ml
- 550ml
- 1pc
- 2brin
- 1c.à.c.
- 2c.à.s.
- au goût
- au goût
Ustensiles
- Faitout
Étapes7
Étape 1. Dorar la ternera
Dora la ternera en una cazuela con aceite de oliva y reserva.
bœuf à mijoterhuile d'olive extra viergeÉtape 2. Sofreír cebolla y zanahorias
En ese mismo aceite, sofríe la cebolla, las zanahorias y los ajos picados durante 8-10 minutos.
oignoncarotteailÉtape 3. Añadir tomate y pimentón
Añade el tomate triturado y cocina unos minutos más. Aparta del fuego, incorpora el pimentón y remueve.
tomate concasséepaprika douxÉtape 4. Incorporar vino y caldo
Devuelve la carne a la cazuela, vierte el vino tinto y deja hervir unos minutos. Añade el laurel y el caldo caliente.
bœuf à mijotervin rougebouillon de bœuffeuille de laurierÉtape 5. Cocinar a fuego suave
Cocina a fuego suave durante 60-90 minutos, hasta que la carne esté tierna.
bœuf à mijoterÉtape 6. Añadir las patatas
Incorpora las patatas chascadas y cocina otros 20-30 minutos, hasta que estén blanditas y la salsa quede espesita.
Chasca las patatas en lugar de cortarlas completamente con el cuchillo. Así liberan almidón y ayudan a espesar la salsa de forma natural.pomme de terreÉtape 7. Reposar el estofado
Deja reposar 10 minutos y ¡a disfrutar de este platazo!
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