Cogollos estilo César

Name: Cogollos estilo César
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 2 шт листовой салат; 2 зубчик чеснок; 1 шт кайенский перец; хересный уксус; 1 шт яичный желток; 1 ст.л. дижонская горчица; 3 шт анчоусы; 1 ч.л. анчоусное масло; 1 ст.л. лимон; 2 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; пармезан по вкусу; 2 ст.л. панко; цедра лимона по вкусу

Cogollos planchados con salsa césar, ajo, vinagre de Jerez y panko crujiente.

Eneko

Подготовка: 10m
Готовка: 15m
Шаги: 6
Порции: 2
Сложность: Легко

Салат

Обед

Быстро и просто #cogollos #salsa-cesar

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 2 порций

листовой салат2 шт
чеснок2 зубчик
кайенский перец1 шт
хересный уксус
яичный желток1 шт
дижонская горчица1 ст.л.
анчоусы3 шт
анчоусное масло1 ч.л.
лимон1 ст.л.
оливковое масло первого холодного отжима2 ст.л.
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
пармезанпо вкусу
панко2 ст.л.
цедра лимонапо вкусу

Содержит

Молочные продуктыЯйцаРыбаПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Sear the lettuce hearts
Cortar los cogollos a la mitad y plancharlos en la sartén a fuego vivo con un chorrito de aceite. Retirarlos una vez dorados por ambos lados.
листовой салатсоль
Шаг 2Fry the garlic and chili
En la misma sartén, poner un buen chorro de AOVE y dorar los ajos laminados con la cayena. Cuando esté listo el refrito, volver a los cogollos.
чесноккайенский перецсоль
Шаг 3Dress the lettuce hearts
Añadir un chorrito de vinagre de Jerez y punto de sal a los cogollos, y bañarlos con el refrito de ajos.
листовой салатхересный уксусчёрный перец
Шаг 4Blend the Caesar sauce
Triturar en un vaso batidor todos los ingredientes menos el parmesano hasta emulsionar. Añadir parmesano a tope y volver a batir. Probar y rectificar a gusto.
яичный желтокдижонская горчицаанчоусыанчоусное маслолимоноливковое масло первого холодного отжимасольпармезан
Шаг 5Toast the panko
Poner un poco de aceite en una sartén a fuego medio, incorporar el panko y mover hasta que esté doradito. Terminar con punto de sal y ralladura de limón.
сольпанкочёрный переццедра лимона
Шаг 6Plate the salad
Poner mucha salsa en la base, colocar los cogollos, añadir más parmesano rallado, pimienta, panko crujiente y un chorrito de AOVE.
листовой салатпармезанчёрный перецпанко