Albóndigas con sepia y salsa marinera

Name: Albóndigas con sepia y salsa marinera
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г свиной фарш; 500 г говяжий фарш; 1 шт яйцо; 30 г белый хлеб; петрушка по вкусу; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 3 шт лук; 300 мл дроблёные помидоры; 1 Vino rancio; 1 шт каракатица; 1 л Caldo de marisco; 5 шт фундук; 5 шт миндаль; 1 зубчик чеснок; 4 шт Picos de pan; 1 унция тёмный шоколад; бульон по вкусу; 3 ст.л. оливковое масло

Albóndigas jugosas en un guiso de sepia con salsa marinera y una picada de frutos secos y chocolate.

⚡CARLOS

Подготовка: 20m
Готовка: 45m
Шаги: 10
Порции: 6
Сложность: Средне

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 6 порций

свиной фарш500 г
говяжий фарш500 г
яйцо1 шт
белый хлеб30 г
петрушкапо вкусу
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
лук3 шт
дроблёные помидоры300 мл
Vino rancio1
каракатица1 шт
Caldo de marisco1 л
фундук5 шт
миндаль5 шт
чеснок1 зубчик
Picos de pan4 шт
тёмный шоколад1 унция
бульонпо вкусу
оливковое масло3 ст.л.

Содержит

ЯйцаОрехиМоллюски и ракообразныеПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Preparar la mezcla
En un bol mezcla la carne de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado, perejil picado, sal y pimienta.
свиной фаршговяжий фаршяйцобелый хлебпетрушкасольчёрный перец
Шаг 2Dorar las albóndigas
Forma las albóndigas y márcalas en una sartén con aceite hasta que queden doradas. Resérvalas.
оливковое масло1 ст.л. из 3 ст.л.
Шаг 3Sofreír la cebolla
En una cazuela, sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que quede doradita.
луколивковое масло2 ст.л. из 3 ст.л.
Шаг 4Añadir el tomate
Añade el tomate y cocina unos minutos.
дроблёные помидоры
Шаг 5Evaporar el vino
Agrega el vino rancio y deja que evapore el alcohol.
Vino rancio
Шаг 6Incorporar la sepia
Incorpora la sepia en dados, dale unas vueltas.
каракатица
Шаг 7Agregar caldo y albóndigas12 min
Agrega el caldo de marisco y las albóndigas reservadas. Cocina a fuego suave unos 10 /15 minutos.
Caldo de marisco
Шаг 8Preparar la picada
Mientras tanto, prepara la picada: puedes usar un mortero o una picadora, picada las avellanas, almendras, ajo, chocolate y unos picos de pan y un poco de caldo del guiso hasta obtener una pasta.
Заметка
Se puede hacer en un mortero o en una picadora.
фундукминдальчеснокPicos de panтёмный шоколадбульон
Шаг 9Añadir la picada5 min
Añade la picada al guiso, mezcla bien y deja que todo se integre 5 minutos más.
Шаг 10Servir caliente
Sirve caliente, con pan para mojar, porque la salsa lo pide.