Tortitas japonesas esponjosas

Steps6

1. 1

   Step 1. Mezclar yemas con leche

   Junta las cinco yemas de huevo con los 70 ml de leche y mezcla todo.

2. 2

   Step 2. Tamizar y añadir harina

   Tamiza los 75 gramos de harina con los 5 gramos de levadura en polvo e integra todo en la mezcla de yemas.

   harina de trigolevadura químicayema de huevoleche
3. 3

   Step 3. Montar las claras

   Monta las cinco claras con los 70 gramos de azúcar o eritritol hasta obtener punto de nieve.

   Se puede usar eritritol en lugar de azúcar.

   clara de huevo
4. 4

   Step 4. Incorporar las claras

   Integra las claras poco a poco con movimientos envolventes hasta obtener una masa elegante.

   clara de huevo
5. 5

   Step 5. Cocinar las tortitas

   3 min

   Pon la masa en la sartén a fuego bajo y cocina tapada 3 minutos por cada cara.

6. 6

   Step 6. Retirar y servir

   Saca las tortitas de la sartén y sirve.