Tortitas japonesas esponjosas

Schritte6

1. 1

   Schritt 1. Mezclar yemas con leche

   Junta las cinco yemas de huevo con los 70 ml de leche y mezcla todo.

   EigelbMilch
2. 2

   Schritt 2. Tamizar y añadir harina

   Tamiza los 75 gramos de harina con los 5 gramos de levadura en polvo e integra todo en la mezcla de yemas.

   WeizenmehlBackpulverEigelbMilch
3. 3

   Schritt 3. Montar las claras

   Monta las cinco claras con los 70 gramos de azúcar o eritritol hasta obtener punto de nieve.

   Se puede usar eritritol en lugar de azúcar.

   EiweißZucker
4. 4

   Schritt 4. Incorporar las claras

   Integra las claras poco a poco con movimientos envolventes hasta obtener una masa elegante.

   Eiweiß
5. 5

   Schritt 5. Cocinar las tortitas

   3 Min.

   Pon la masa en la sartén a fuego bajo y cocina tapada 3 minutos por cada cara.

6. 6

   Schritt 6. Retirar y servir

   Saca las tortitas de la sartén y sirve.