Tortilla carbonara express

Name: Tortilla carbonara express
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 pc huevo; 80 g patatas chips; 100 g guanciale; 100 g parmesano; pimienta negra to taste; 2 pc yema de huevo

by Iñaki 🐽@inakigastro

Tortilla de patatas con guanciale, parmesano y pimienta negra, lista en menos de 20 minutos.

Open in Guston

15 min
15 min total
4 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 154 g

454 kcal
Protein: 22.2 g, 20% of calories
Fat: 32.1 g, 64% of calories
Carbs: 18.1 g, 16% of calories

Estimated from the ingredients.

Quick & Easy #tortilla-carbonara

Cookware

Frying pan

Contains

DairyEggs

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Steps8

Step 1. Cortar el guanciale
Corta el en dados pequeños.
Step 2. Dorar el guanciale
Dora los dados de en la sartén hasta que estén crujientes.
Step 3. Mezclar parmesano y yemas
Ralla el queso sobre un bol con las yemas, añade y mezcla.
yema de huevo
Step 4. Batir los huevos
Bate los en otro bol.
Step 5. Añadir las patatas
Añade las patatas fritas a los huevos batidos y deja que se empapen.
patatas chips
Step 6. Incorporar guanciale y queso
Añade el dorado y la mezcla de y yemas a los con patatas y remueve.
Step 7. Cuajar la tortilla
Vierte la mezcla en la sartén, cuaja la tortilla y dale la vuelta para cocinarla por el otro lado.
huevo
Step 8. Terminar con queso y guanciale
Ralla por encima de la tortilla, añade y reparte dorado por encima.