Рыбные котлеты с хреновым соусом

Method

1. 01
   Step 1Подготовить лук

   Обжарить 60 грамм репчатого лука до золотистого цвета. Остудить.

   лук
2. 02
   Step 2Прокрутить ингредиенты

   Взять 650 грамм белой рыбы (палтус, минтай, хек). Добавить жареный лук и 50 грамм замороженного сливочного масла. Прокрутить все в мясорубке.

   Note

   Подойдет любой вид белой рыбы — минтай, хек, палтус

   Белая рыбалуксливочное масло50 g of 80 g
3. 03
   Step 3Замешать фарш

   Добавить в фарш 10 грамм мелкорубленной петрушки, 50 грамм сливок, 50 грамм крупных панировочных сухарей, 1 куриный белок и хорошую щепотку соли. Хорошо замешать.

   петрушкасливки50 g of 200 gпанировочные сухарияичный белоксоль
4. 04
   Step 4Охладить фарш30 min

   Накрыть фарш пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

5. 05
   Step 5Приготовить соус

   В сотейник добавить 30 грамм сливочного хрена, 20 грамм горчицы, 150 грамм сливок, 10 грамм лимонного сока. Довести до кипения на среднем огне.

   сливочное масло30 g of 80 gсливки150 g of 200 gСливочный хренгорчицалимонный сок
6. 06
   Step 6Сформировать котлеты

   Взять одну столовую ложку фарша и сформировать котлетки.

7. 07
   Step 7Обжарить котлеты7 min

   Обжарить котлеты на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

8. 08
   Step 8Подать

   Выложить котлеты на тарелку, полить соусом и подавать.