Рыбные котлеты с хреновым соусом

Étapes8

1. 1

   Étape 1. Подготовить лук

   Обжарить 60 грамм репчатого лука до золотистого цвета. Остудить.

   oignon
2. 2

   Étape 2. Прокрутить ингредиенты

   Взять 650 грамм белой рыбы (палтус, минтай, хек). Добавить жареный лук и 50 грамм замороженного сливочного масла. Прокрутить все в мясорубке.

   Подойдет любой вид белой рыбы — минтай, хек, палтус

   poisson blancoignonbeurre50 g de 80 g
3. 3

   Étape 3. Замешать фарш

   Добавить в фарш 10 грамм мелкорубленной петрушки, 50 грамм сливок, 50 грамм крупных панировочных сухарей, 1 куриный белок и хорошую щепотку соли. Хорошо замешать.

   persilcrème50 g de 200 gchapelureblanc d'œufsel
4. 4

   Étape 4. Охладить фарш

   30 min

   Накрыть фарш пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

5. 5

   Étape 5. Приготовить соус

   В сотейник добавить 30 грамм сливочного хрена, 20 грамм горчицы, 150 грамм сливок, 10 грамм лимонного сока. Довести до кипения на среднем огне.

   beurre30 g de 80 gcrème150 g de 200 gmoutardejus de citron
6. 6

   Étape 6. Сформировать котлеты

   Взять одну столовую ложку фарша и сформировать котлетки.

7. 7

   Étape 7. Обжарить котлеты

   7 min

   Обжарить котлеты на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

8. 8

   Étape 8. Подать

   Выложить котлеты на тарелку, полить соусом и подавать.