Guston
Rabo de toro meloso, cocinado a fuego muy suave en vino y caldo de carne, con salsa brillante de chocolate y mantequilla.
Nutritionper serving
1 serving ≈ 857 g
- 948 kcal
- Protein: 39.9 g, 17% of calories
- Fat: 50.5 g, 50% of calories
- Carbs: 74.5 g, 33% of calories
Estimated from the ingredients.
Spanish
Stew
Slow-Cook
Dinner
Comfort
Weekend ProjectIngredients14
- 600g
- 2tbsp
- to taste
- to taste
- 250g
- 2medium
- 1pc
- 1medium
- 250ml
- 1L
- 2pc
- 7g
- 28g
- 800g
Cookware
- Frying pan
- Pot
Contains
Allergens are auto-detected and may be incomplete. Always double-check the ingredients.
Steps9
Step 1. Marcar la carne
Salpimentar el y marcarlo por todas sus caras en aceite. Reservar.
aceite de olivasalpimienta negraStep 2. Pochar las verduras
En la misma olla, pochar la , la y el hasta que cojan sabor.
No hace falta picarlas muy finas.Step 3. Añadir tomate y carne
Añadir el , reducir y devolver la carne a la olla.
rabo de toroStep 4. Desglasar con vino
Añadir el vino y cocinar hasta que evapore el alcohol.
vino tintoStep 5. Cubrir y cocinar
Cubrir por completo con caldo de carne, añadir las hojas de , tapar y cocinar a fuego muy suave durante dos horas y media, hasta que la carne se deshaga.
caldo de terneraStep 6. Colar y reducir la salsa
Colar el caldo y reducir media hora hasta que baje un tercio de su tamaño.
caldo de terneraStep 7. Montar la salsa
Añadir un poco de para que brille y una onza de para que coja color intenso.
Step 8. Bañar la carne
Verter la salsa sobre la carne y bañarla para que quede bien impregnada, formando un glaseado.
rabo de toroStep 9. Servir con patatas
Servir con abundantes fritas.
Guston for iPhone and Android
Keep this recipe, cook it step by step and send the ingredients to your shopping list.
