Patatas duquesa gratinadas con salsa Cabrales

Steps6

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   Step 1. Cocer las patatas

   22m 30s

   Cuece las patatas unos 20-25 minutos hasta que estén cocidas.

   Para saber si están cocidas, pasa la punta de un cuchillo: si se sueltan, ya están listas.
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   Step 2. Triturar las patatas

   Deja atemperar las patatas y tritúralas con ayuda de un tenedor.

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   Step 3. Preparar la masa

   Mezcla las patatas trituradas con la harina de maíz, la sal, la pimienta negra molida y la yema de 1 huevo hasta conseguir una masa homogénea.

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   Step 4. Freír las bolitas

   Dales forma de bolitas y fríelas en abundante aceite de oliva.

   aceite de oliva virgen extra
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   Step 5. Escurrir el exceso de aceite

   Sácalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

   aceite de oliva virgen extra
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   Step 6. Gratinar con los toppings

   6 min

   Ponlas en un recipiente apto para horno, añade por encima la salsa de queso Cabrales, la mozzarella y el bacon, y gratina unos 5-7 minutos a 200°C.