Pasta cremosa di ceci e spezie miste

Method

1. 01
   Step 1Soffriggere le verdure

   In una pentola fai soffriggere delicatamente la cipolla, la carota e il cipollotto con un filo d'olio.

   cipollacarotacipollottoolio extravergine d'oliva
2. 02
   Step 2Cuocere i ceci con le spezie10 min

   Aggiungi i ceci precotti, la curcuma, la paprika dolce, il timo e un po' d'acqua. Lascia cuocere per circa 10 minuti.

   cecicurcumapaprika dolcetimoacqua
3. 03
   Step 3Frullare parzialmente i ceci

   Frulla grossolanamente una parte dei ceci direttamente in pentola, lasciandone alcuni interi.

   ceci
4. 04
   Step 4Cuocere la pasta insieme

   Aggiungi la pasta, copri con l'acqua e cuoci tutto insieme, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a raggiungere la cottura desiderata.

   Note

   Il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta scelto

   pastaacqua
5. 05
   Step 5Mantecare e servire

   A fine cottura manteca con un filo d'olio oppure una noce di burro e, se gradito, aggiungi un po' di parmigiano.

   Note

   Il burro è un'alternativa all'olio per una cremosità extra. Il parmigiano è facoltativo ma consigliato.

   olio extravergine d'olivaburroparmigiano